Kaninchenbraten

Kaninchen

Kaninchenbraten ist ein wahrer  Klassiker unter den Wild Rezepten und schmeckt einfach immer wieder hervorragend. Früher kam  der Kaninchenbraten wesentlich öfters auf den Tisch als heute, obwohl Kaninchen qualitativ sehr gutes Fleisch besitzt. Das Gericht lässt sich durch unterschiedliche Beilagen abwechslungsreich gestalten, so dass Sie sicherlich jeden Geschmack treffen. Kaninchenbraten gilt unter Kennern als besonderer Delikatesse. Als Beilagen eignet sich im Grunde so gut wie alle Variationen. Kartoffeln, Reis, Nudeln sind mit der Sauce und z.B. etwas Kohlgemüse, wie Rotkohl ein perfekter Begleiter.  Es darf aber auch durchaus mal ein Salat aus gemischten Blattsalaten und Wildkräuter sein, wenn Sie Lust darauf haben.

Kaninchenbraten Rezept

Das Kaninchenbraten Rezept ist mit Sicherheit eine Besonderheit, aber wie alle unsere Wild Rezepte leicht zuzubereiten. Wie bei jedem guten Gericht kommt es natürlich auch bei einem Kaninchenbraten auf die Qualität der verwendeten Zutaten an. Ein weiteres besonderes Wild Rezept ist unser Fasan Rezept. Haben sie Appetit bekommen? Dann wünschen wir Ihnen viel Spaß beim nachkochen. Hat es Ihnen geschmeckt oder haben Sie für uns und unsere Leser vielleicht den ein oder anderen Geheimtipp für die Zubereitung von Kaninchenbraten, den Sie uns verraten würden? Dann hinterlassen Sie uns doch unten einen Gruß in den Kommentaren. Wir freuen uns drauf.

Kaninchenbraten Zutaten

  •  1 Kaninchen a 2,5-3 kg
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Pfefferkörner
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 5 Pimentkörner
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Butterschmalz

Kaninchenbraten Zubereitung

  1. Das Kaninchen waschen und in einen Bräter legen.
  2. Mit Wasser bedecken und den Essig, Lorbeer, Piment, Pfefferkörner, Wacholderbeeren hinzu fügen
  3. 24 Stunden ziehen lassen
  4. Kaninchen heraus nehmen und trocken tupfen und mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
  5. Zwiebeln schälen und grob klein schneiden.
  6. Butterschmalz im Bräter erhitzen und das Kaninchen kräftig anbraten bis es Farbe bekommt.
  7. Mit etwas Wasser ablöschen und den Bratensaft lösen.
  8. Zugedeckt auf mittlerer für ca. 45-60 min. auf mittlerer Flamme schmoren bis das Kaninchen gar ist.
  9. Für die Soße, den Bratensaft mit etwas angerührter Speisestärke eindicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinterlasse ein Kommentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *